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Alimentación
Alimentación / 22/12/2016 12:32 larazón.es.  | Madrid.
Cómo acertar con el jamón ibérico estas fiestas

Si conocemos la normativa y etiquetado nadie podrá engañarnos

No todas las denominaciones de origen exigen los mismo
No todas las denominaciones de origen exigen los mismo
Efe

Si hay una época del año que identifiquemos con el consumo de un buen jamón ibérico esa es la Navidad. La oferta es cada vez más amplia y para todos los gustos, pero no todos los jamones ibéricos son iguales, ni muchísimo menos. Conocer algunos consejos básicos te ayudará a saber exactamente lo que estas comprando y en definitiva cual es el precio justo que debes pagar por él.

1. PRECIO

A mayor precio mayor calidad. ¿Sabías que los mejores jamones ibéricos tienen un proceso de elaboración de 6 años o más? Un largo camino en el que el producto tiene que ser manejado con cariño y esmero por las manos más expertas, ya que cada una de las piezas podría echarse a perder en cualquiera de las etapas del proceso. En Extrem Puro Extremadura estamos obsesionados con la máxima calidad y nuestros jamones se someten a un estricto control durante todo el proceso para que siempre lleguen a la mesa en su punto óptimo.

2. RAZA IBÉRICA

¿Sabías que bajo esta denominación puedes encontrar varias categorías de jamón ibérico? Para que un jamón pueda ser considerado como ibérico solo es necesario que tenga mayoría de raza ibérica pero el “apellido” ibérico” no garantiza que sea ibérico puro, de ahí la diferencia de precio y calidad.

3. ALIMENTACIÓN

Para obtener un producto de la más alta calidad no solo influye la raza, sino también la alimentación. ¿Sabías qué en función de la alimentación que reciban los animales el producto final es totalmente distinto? Bellota, recebo, cebo de campo o cebo... Cuanta más bellota, más sabroso y menos graso. Si aprendemos a conocer la normativa y el distinto etiquetado nadie podrá engañaros. Desde Extrem Puro Extremadura recomendamos al consumidor que exija un completo etiquetado para conocer la autenticidad del producto.

4. La Denominación de Origen, una garantía de calidad

Denominaciones de Origen hay muchas, pero... ¿Sabías que no todas son igual de exigentes con la producción que se comercializa bajo su sello? Los jamones ibéricos de D.O. Dehesa de Extremadura son considerados los mejores jamones del mundo.

5. SABOR Y PRESENTACIÓN

El paladar constituye la prueba definitiva....El sabor de un jamón ibérico de calidad es inconfundible...En el mercado se pueden encontrar una gran variedad de formatos, pato, loncheados, surtidos, etc... adecuados a cada estilo de vida y a las necesidades de cada momento.

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