Vinos de burbuja: Aubry Le Nombre

Un nuevo ejercicio proustiano de indagar en la memoria. Si hay algo en lo que son fieles los productores de champán es en el respeto a las generaciones y a un viñedo mítico. Lo moderno se enlaza con la tradición y, de hecho, es el cimiento moral en el que los bodegueros de esa aristocrática región francesa construyen sus obras maestras. Este magnífico espumoso de precio contenido sobresale por la versatilidad de conceptos y por la expresión sugestiva que ofrece el bebedor indicado: los que buscan un gramo de felicidad embotellado. La perfección de su arquitectura se explica por el buen juego olfativo, destacando la bollería de una mañana soleada y un paso en boca que puede llegar a entusiasmar. Clásica virtud la de un vino que va rompiendo poco a poco en una burbuja deliberadamente medida. Experiencias francas, como la de quien nos escucha y afila su pluma para contar su propia vida. Cremoso, buena acidez y la vocación de perdurar por encima de la caducidad a la que nos condena la actualidad vertiginosa. Toda la complejidad que tiene la existencia de quien tiene abiertos los cerrojos de su alma.

Bodega: Champán Aubry

Nombre: Aubry Le Nombre d‘Or Brut

Precio: 32,50 euros

Web: champagne-aubry.com