Vinos de burbuja: Para iniciados

Se habla mucho de los champanes de pequeño productor. El resultado de manejar las parcelas casi como un jardín y donde mimar la viticultura para embotellar poquitas joyas. Uno de estos ha sido Leclerc Briant. Avanzado en muchas cuestiones como las prácticas orgánicas, el vino de un solo viñedo, e incluso la biodinámica ha dejado un champán, La Croisette, que hoy alcanza carácter de culto. Muy ecológico, de un viñedo puro Épernay, este Chardonnay es adormecido hasta que tenemos la fortuna de disfrutarlo. Vino casi perfecto en su pase de boca, tiene un montón de evocaciones a terruño mineral y a muy aristocrática fruta. Y es como un auténtico enigma, pues nos habla de los grandes blancos pero también de vinos de mucha profundidad. Es fresco a la par que complejo. Es vivo a la par que quieto. Es una genuina provocación para los que creen que la burbuja fina y susurrante nos permite seguir adelante de cualquier camino. Las buenas notas de fruto seco y esa siempre presente mineralidad nos alegran el alma. Solo para iniciados o para los que aspiran a serlo.

Bodega: Leclerc Briant

Nombre: Leclerc Briant «La Croisette»

Precio: 50 euros

Web: leclercbriant.fr