Vinos de burbuja: Peñalba López Cava

Un cava de la ribera del Duero. Un ejemplo más de cómo los bodegueros, una vez que se encuentran seguros en el arte de la viticultura, dominan el terruño y conocen las posibilidades del mismo, se lanzan a la intrépida tarea de hacer un espumoso. No olvidemos que la Denominación de Origen Cava es supraterritorial y hoy, en un país en trance de descomposición, una de las pocas cosas que lo vertebra. La familia Peñalba López con su finca Torremilanos ha llegado a la viticultura ecológica. Y su cava cumple los estándares que se esperan de un espumoso con tal protocolo de elaboración y de la zona de la ribera. Muy vinoso, aunque tiene poca intensidad en boca. Resume con su bonito color amarillo muchas de las cualidades de la viura. Adolece de falta de expresión y su burbuja es potente. Nos interesa como todo aquello que es fruto de una ilusión, el resultado de una tradición bodeguera aunque evidentemente, no está entre nuestros favoritos. Trabajo digno para reconocerlo, aunque nos gusta más la finura peligrosa como el amor llamado a acabarse o la explosión más mediterránea y fugaz.

Bodega: Finca Torremilanos

Nombre: Peñalba López Cava
Brut Nature

Precio: 8,50 euros

Web: torremillanos.com