- ¿Qué novedades aportará la futura ley?
–Es la primera vez que encontramos una disposición de este rango que incorpora en un mismo acto preceptos correspondientes a las dos vertientes, Seguridad Alimentaria y Nutrición. En lo que toca a Seguridad Alimentaria el proyecto se aproxima a una «codificación» de preceptos que ya estaban legislados a nivel comunitario o nacional.  Es más novedosa la parte correspondiente a Nutrición, en la que hay legislación «ex novo», ya que los preceptos que ahora se consagran como obligatorios procedían del ámbito de los acuerdos voluntarios. La valoración, a este respecto, por parte del Foro Interalimentario, es positiva, porque evitará asimetrías innecesarias.

n ¿Qué se echa en falta en el articulado?
–Podría haber sido una buena oportunidad para afianzar más las garantías de coordinación interterritorial y para propiciar una mayor integración de los aspectos de sanidad animal y vegetal que inciden en la inocuidad. Pero es un paso adelante importante y plausible.

José Ignacio Arranz. Director gral. del Foro Interalimentario