Dentro de poco, evitar la caries con un yogur o un trozo de queso podría ser posible. El área de Genómica y Salud del recién inaugurado Centro Superior de Investigaciones en Salud Pública (CSISP) de Valencia ha anunciado que desarrollará un yogur anticaries tras aislar un «inhibidor» de la bacteria que provoca esta enfermedad dental. Así lo explicó Alejandro Mira, uno de los responsables de esta investigación, quien no descartó introducirlo en otros productos  omo quesos o enjuagues bucales. Mira destacó también que su departamento es el «único del mundo» que ha puesto en marcha este proyecto y adelantó que se está trabajando en una vacuna contra la caries.     
Según explicaron desde el CSISP, la idea presentada es un yogur, un queso o un enjuague anticaries que funcione de manera «equivalente» a como lo hace la bacteria del bífidus activo, solo que   se sustituiría por «este tipo de bacterias que inhiben el desarrollo   de las bacterias que causan las caries». Sin embargo, los investigadores no quisieron dar más detalles sobre el estudio por   motivos de patentes.     
El investigador Alberto Mira, que hizo estas declaraciones antes   de que el presidente de la Generalitat Valenciana, Francisco Camps,   inaugurara el centro de investigación, explicó que la caries es una   enfermedad que afecta al 90% de la población y cuyo tratamiento no   está cubierto por la sanidad pública.  
Este proyecto de investigación, que comenzó en la Universidad   Miguel Hernández de Elx y está subvencionada por una beca Ramón y Cajal, tiene «dos vías». Una de ellas consiste en «aislar un tipo de   bacteria distinta que tiene un 10% de la población que nunca ha   tenido caries», de manera que este microorganismo actúe como un   «inhibidor» de la bacteria que produce esta enfermedad. Con respecto  a esta vía, Mira afirmó que ya se han realizado algunas pruebas en el   laboratorio y «realmente sí que funciona».     
La segunda vía consiste en desarrollar una vacuna contra la   caries, de la que ya han encontrado «varias dianas que parece que   pueden funcionar». Según el investigador, en unos años se harán las   primeras prueba en animales y en el plazo de diez años se empezará   seriamente con ella.     
Mira adelantó también que esta vacuna se suministraría por medio   de un spray sobre la boca o en la nariz, para que la saliva produjera   los anticuerpos contra las bacterias de la caries. De esta manera, no   sería necesario ni siquiera una inyección.   
Alejandro Mira resaltó también la «importancia» de este proyecto «no sólo por la caries en sí o por la pérdida de dientes sino por las enfermedades relacionadas» pues «una buena salud dental influye sobre otro tipo de patologías como el cáncer gástrico y otras enfermedades   como la úlcera de estómago. En este sentido advirtió que «es un   problema de salud bastante grave».     
En cuanto a la línea de investigación del futuro yogur anticaries, Mira señaló que está «más avanzada» que la de la vacuna anticaries.   Incluso, según añadío Mira, ya están «en contacto con varias empresas   interesadas» en invertir para patentarlo.     
Sin embargo, todavía es «difícil» hablar sobre los plazos para   conseguir tanto la vacuna como el yogur, aunque la vía del  «inhibidor» en el yogur es más rápida que la vacuna. Con respecto a   esta vacuna, Mira explicó que «es algo que ocurrirá y vamos a ver en   las próximas décadas» ya que un grupo de investigadores de Inglaterra  «ya tiene un prototipo» y otro grupo de Australia está «muy  avanzado». A diferencia de la vacuna, Mira destacó que en la   investigación del yogur anticaries, su equipo es el «único» que está   trabajando en ello.