Cuatro rutas para comerse la Sevilla de ópera

Pocas ciudades en el mundo han sido tantas veces escenario de la ópera como Sevilla. Más de 150 títulos líricos -entre ellos Carmen, Don Giovanni, El Barbero de Sevilla, La Favorita o Fidelio- transcurren en sus calles, plazas y palacios. Inspirado por este legado, el equipo de Gastropass 360º ha dedicado su nueva edición especial a esta relación singular entre la ciudad y el arte lírico, con el título Sevilla, Ciudad de Ópera.

Presentada recientemente en una gala a la que asistió gran parte del sector del turismo y la gastronomía en Sevilla, la guía propone cuatro rutas temáticas que recorren los principales enclaves operísticos de la ciudad, combinados con paradas gastronómicas cuidadosamente seleccionadas. No se trata de una guía turística al uso, sino de una propuesta dirigida al viajero cultural, al visitante exigente que busca experiencias auténticas y memorables.

La tapa, una seña de identidad

Desde la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, su director general y también académico, Álvaro Alés, ha defendido en numerosos artículos y foros especializados que la tapa es la gran contribución española a la gastronomía universal. No solo como formato, sino como manera de entender el acto de comer: una experiencia social, dinámica y compartida.

Esta filosofía se refleja en la selección de establecimientos de la guía, muchos de ellos valorados por los miembros del Club Gastropass, un grupo de más de 800 sevillanos activos que recomiendan con criterio local y mirada exigente. Es una forma de garantizar que el turista encuentre lugares que recomendaría alguien que vive y disfruta la ciudad.

Comer por rutas… y con sentido

Las rutas incluyen puntos clave relacionados con óperas icónicas —desde la Fábrica de Tabacos hasta el Barrio de Santa Cruz— y se enlazan con espacios gastronómicos que ofrecen desde cocina local hasta propuestas internacionales. La guía distingue claramente entre ambos tipos de oferta mediante un sistema de iconos: ‘Eat Local’ y ‘Eat Global’, ayudando así al visitante a elegir en función de su interés o del momento del día.

Además, se incluyen recomendaciones segmentadas por días de estancia (uno, dos o tres), y códigos QR que permiten visitas inmersivas en 3D a los establecimientos participantes, vinculados a su vez con Google Maps. Todo con el objetivo de mejorar la experiencia del viajero sin renunciar al carácter editorial que define a Gastropass.

Sevilla, capital del tardeo

La guía también dedica un espacio especial al café y las copas, reivindicando el papel del tardeo sevillano como otro de los rituales urbanos que definen la personalidad de la ciudad. Esa forma de alargar la sobremesa en torno a un licor, una copa o un combinado se vive en Sevilla con intensidad y estilo, y la guía recoge una cuidada selección de lugares donde hacerlo.

Más que una guía, una alianza de ciudad

Con más de diez años de trayectoria, Gastropass 360º se ha consolidado como un modelo ejemplar de colaboración público-privada. En esta edición, han sido fundamentales el apoyo del Ayuntamiento de Sevilla, el Grupo Abades y El Corte Inglés, pero también la implicación de una red creciente de hoteles, restaurantes, asociaciones y empresas del sector turístico.

Sevilla, como la ópera, se saborea mejor con los cinco sentidos. Esta guía invita a hacerlo en compañía de quienes mejor la conocen.

Cuatro rutas, muchos sabores y una ciudad que sigue dando la nota.