¿Cómo elegir el chocolate más sano?

No todos los chocolates son iguales y no lo es lo mismo cacao que chocolate. Se conocen múltiples beneficios del cacao: reducción de la presión arterial, mejora del perfil lipídico, del riego sanguíneo y de la sensibilidad a la insulina. El polvo de esta semilla nada tiene que ver con muchas de las tabletas de chocolate que encontramos en supermercados, que contienen grandes cantidades de azúcar y aceites vegetales de baja calidad.

Cuando hablamos de chocolate podemos estar refiriéndonos a varios tipos:

Chocolate negro: El verdadero chocolate. Contiene: pasta de cacao, manteca de cacao, cacao en polvo y azúcar. Con un porcentaje de cacao entre 50 y 99%.

Chocolate con leche: Añade al chocolate negro leche y azúcar. Con un porcentaje de cacao inferior a 40%.

Chocolate blanco: No es realmente chocolate. No lleva cacao, solo manteca, leche y azúcar.