Investigadores del CEU demuestran daño en el cerebro adolescente tras el consumo de dietas grasas

Los efectos nocivos de las dietas de alto contenido en grasas saturadas sobre la cognición, especialmente en los procesos de aprendizaje y memoria.

Los investigadores de la Facultad de Farmacia de la Universidad CEU San Pablo, Mariano Ruiz-Gayo y Nuria Del Olmo, han publicado una revisión científica en la revista Frontiers of Cellular Neuroscience, en la que se describen los efectos nocivos de las dietas de alto contenido en grasas saturadas sobre la cognición, especialmente en los procesos de aprendizaje y memoria.

En la última década, numerosos estudios científicos han revelado que el consumo de dietas basadas en grasas además de producir diversas enfermedades como diabetes, obesidad y problemas cardiovasculares, producen un importante deterioro en determinadas funciones cerebrales, como el aprendizaje y la memoria. Estos efectos nocivos son especialmente notables cuando dichas dietas se consumen durante la adolescencia, etapa en la que la capacidad de aprender es de vital importancia.

En el artículo publicado en Frontiers of Cellular Neuroscience se comentan los experimentos realizados por el grupo de investigación de la Universidad CEU San Pablo de Madrid dirigido por los doctores Ruiz-Gayo y Del Olmo, así como los desarrollados en otros laboratorios de todo el mundo e incluyen experimentos conductuales, fisiológicos, neuroquímicos y morfológicos, además de describir los procesos por los cuales los alimentos conocidos como comida rápida (“fast food”) influyen en el Sistema Nervioso Central y producen deterioros importantes en la conducta de los humanos y de los roedores.

Esta revisión pone de manifiesto la relación entre los alimentos que ingerimos y la función cerebral y afirman que el consumo de este tipo de alimentos puede ser especialmente nocivo cuando se consumen en edades tempranas.