Pautas para combinar los ingredientes de un tarro

Los tarros prometen ser el “siguiente escalón, después de los zumos verdes, para extender el estilo de vida saludable a las comidas que hacemos fuera de casa”, explica Marta Vergés, autora de Cómete el tarro (Planeta). La raw food utiliza alimentos de origen vegetal y su base son: las frutas, las hortalizas, los vegetales de hoja verde, los germinados, los frutos secos, las semillas, los cereales y legumbres germinados.

La propuesta es pasarse del tupper de plástico al tarro de cristal. Puedes preparar los tarros con anterioridad y conservarlos durante días en la nevera. La clave está, sobre todo, en la combinación y orden de los alimentos.

El tarro está organizado por diversas capas, cuyo orden determinará mantener y potenciar las propiedades nutritivas de cada uno de los ingredientes:

En la base siempre se colocará las salsas y los ingredientes macerados o aquellos vegetales que puedan ir soltando agua con el paso de las horas.

En las intermedias debemos colocar los ingredientes de más peso primero, y los de menos peso después.

En la capa superior se colocan siempre los ingredientes de hoja.

Después, en el topping se colocarán las semillas y los frutos secos y deshidratados para dar la chispa crujiente al tarro.

Tips adicionales: la fruta es mejor comerla sola; los hidratos de carbono y las féculas no combinan entre sí; es mejor comer por separado las proteínas animales.

Si te interesa conocer más sobre la “filosofía del tarro” visita nuestro art culo: 5 recetas saludables en tarro para llevar.