Ensalada desordenada de aguacate, garbanzos, pera y pipas

¿Qué tal una ensalada diferente para compensar excesos?. El mundo de las ensaladas es amplio, muy amplio. Sin límites, más que el que marque la propia cordura. En este caso, combino legumbres, fruta verduras, frutos secos. Un bol de placer. Me encanta la aportación que hacen las frutas en las ensaladas, Frescas y nutritivas. Diferentes texturas que permiten infinidad de juegos. No son aburridas. Son de una diversión enorme. Elige bien el aliño y “voila” aparece la magia.

Hoy la receta no tiene mucha dificultad aunque el final es muy sabroso.

INGREDIENTES ( 4 personas)

2 Peras

2 Aguacates

200 grs. de garbanzos cocidos

8 ud. tomates cherrys

Germinados

Pipas de calabaza

20 grs. de nueces peladas

1 Lima ralladura

Aliño

4 c.c. de Aceite de oliva

2 c.c.c de Zumo de mandarina

Sal

ELABORACION

Lavar bien las peras y los tomates cherrys.

Pelar las peras. Cortar cada pera en ocho otros a lo largo.

Cortar los cherrys en cuatro trozos.

Pela los aguacates. Cortamos en trozos regulares.

Rompe un poco las nueces.

Coloca los garbanzos como soporte de la ensalada.

Añade los demás ingredientes a tu gusto.

Espolvorea la ralladura por encima.

Aliña con la mezcla descrita.

MORDISQUITOS

A mí me gusta encontrar bocados que quepan en la boca. Por lo que procuro cortar los ingredientes en ese bocado. Como, siempre, a tu gusto.

Prefiero acabar la ensalada con las pipas y germinados por encima como elemento visual.

Las ensaladas tienen un componente mágico que las hace especiales. En este caso, la combinación de tantos productos y el aliño consiguen un efecto de sabor sorprendente.

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