Cafés y meriendas para llevar y escapar de la quiebra

“Malos tiempos para lírica” es el título de una canción de la banda Golpes Bajos muy de moda en la década de los 80, que podría valer también para la hostelería en el año actual, que atraviesa su peor momento en Castilla y León con el nuevo cierre de dos semanas de momento para contener la expansión de la covid, que sigue con paso firme y campando a sus anchas en la Comunidad..

El primero de estos catorce días sin bares ni restaurantes abiertos al público, salvo para repartos a domicilio o consumo fuera del establecimiento, ha dejado estampas de calles y plazas más solitarias que recuerdan a los meses de marzo, abril y mayo, con las terrazas recogidas y con menos bullicio del habitual en un día cualquiera, y con la incertidumbre, la tristeza y la indignación en las caras de los pocos propietarios que han subido la verja de su establecimiento para trabajar pero de puertas para dentro y que han decidido reiventarse u hacer bueno el dicho de “renovarse o morir” para vender cafés, desayunos, pinchos o menús para llevar o a domicilio.

Un día, además, gris en el cielo como antesala de los negros nubarrones que se avecinan para este sector que aglutina a más de 30.000 negocios y 150.000 empleos y que agoniza.

“Así es muy complicado. Hoy he vendido algunos cafés para llevar y cuatro o cinco bocadillos”. Con una sensación que desprende indignación, Jorge Alonso levantaba hoy la persiana de su establecimiento, en la calle Esquila de Valladolid, en Pajarillos. Después de cuatro años con las puertas abiertas, y con una reputación de tapeo ganada en el barrio, el propietario de ‘La bodeguita de Jorge’ lo ha tenido claro para intentar, al menos, contener la situación que provocará en su negocio la orden de la Junta de cerrar los establecimientos de hostelería en Castilla y León desde hoy y durante 14 días. “Aunque ya hacíamos comidas, ahora nos centraremos en productos para llevar, es lo que hay. Sobre todo los fines de semana. Y esperemos que no sea más, porque la gente tiene el temor de que sea un mes. Y eso ya sería...”, augura, preocupado, en declaraciones recogidas por Ical.

Raciones de callos, morros, sardinas y sobre todo oreja rebozada, plato estrella de la casa y por el que Pajarillos conoce hasta hostelero. “Lo llevo haciendo cuatro años y ahora lo haré para llevar porque es lo único que me queda estos próximos días”, comenta Alonso, quien asegura que la sensación del sector es de “total enfado”, con un cierre que de momento “no ve ayudas” mientras "se sigue pagando impuestos, rentas del local y luz, entre otros.

Tras la protesta de este jueves en Valladolid de los hosteleros, esta viernes era el sector en Soria el que ha salido a la calle a quejarse de su situación y advertir de que se encuentran al borde la quiebra, y lo han hecho escenificando un funeral por la muerte de la hostelería. “Muchos hosteleros viven con apenas 300 euros al mes y otros se van a tener que hipotecar o rehipotecar para poder subsistir a este nuevo cierre de sus negocios”, lamentaba Pablo cabezón, presidente de los hosteleros sorianos, durante una concentración a la que se sumaban también representantes y trabajadores de otros sectores que se ven afectados por esta situación, como son los panaderos, repartidores de bebidas, pescadores o instaladores de sonido.

El Ayuntamiento de Soria ha respondido a esta concentración anunciando la suspensión durante el tercer cuatrimestre del recibo de la basura y del agua como una de las medidas inmediatas para aliviar la situación del sector de la hostelería y de los gimnasios, que han tenido que cerrar de nuevo sus puertas desde esta medianoche en toda la Comunidad. El alcalde de la capital, Carlos Martínez, señala que esas medidas beneficiarán a más de 200 empresas en la capital soriana.

Y es que los hosteleros no solo no se consideran culpables de la expansión del virus, sino que, además, defienden que han tomado muchas medidas para hacer que sus negocios fuesen seguros y que lo han conseguido, y reivindican su labor social y como sustento de la economía e insisten en que antes de prohibirles trabajar les deben dar alguna otra alternativa.