¿Por qué se produce el moho en los alimentos y qué ocurre si lo comemos sin darnos cuenta?

En los últimos años, ha habido un aumento en la preocupación por la presencia de moho en los alimentos, ya que puede ser peligroso para la salud. Pero, ¿por qué se produce el moho en los alimentos y qué ocurre si lo comemos sin darnos cuenta?

El moho es un tipo de hongo que crece en ambientes húmedos y cálidos. Se alimenta de materia orgánica y puede crecer en una variedad de superficies, incluyendo alimentos. A menudo, el moho aparece en alimentos que han sido almacenados incorrectamente o durante un período prolongado de tiempo.

Por qué se produce en los alimentos y que ocurre si lo comemos sin darnos cuenta

El moho se produce en los alimentos debido a la presencia de esporas de hongos que pueden estar presentes en el aire, en la tierra o incluso en la propia superficie del alimento. Estas esporas pueden crecer y multiplicarse en ambientes húmedos y cálidos, como en los alimentos que se han almacenado incorrectamente o que están cerca de otros alimentos que ya han desarrollado moho.

Los alimentos con alto contenido de humedad, como las frutas y verduras, son especialmente propensos a desarrollar moho, pero también puede crecer en otros, como pan, queso, carnes y productos lácteos.

Si comemos alimentos que contienen moho sin darnos cuenta, puede tener consecuencias negativas para nuestra salud. El moho produce micotoxinas, que son sustancias tóxicas que pueden causar enfermedades en los seres humanos. Algunas de estas enfermedades incluyen reacciones alérgicas, infecciones respiratorias, problemas digestivos e incluso cáncer.

Es importante que aprendamos a reconocer los alimentos que han desarrollado moho para evitar su consumo. Si vemos moho en un uno, debemos desecharlo inmediatamente. También es importante almacenar los alimentos adecuadamente para evitar la formación de moho.