Espumoso gallego

El mundo del espumoso se renueva. ¿Será por algunos boicots al gran cava catalán? El universo bodeguero busca otros horizontes, pero el caso es que aparecen vinos con el método de elaboración del champán sorprendentes y de beber muy agradable. En este caso, el atlántico, y para más señas, el Albariño, ya que la conocida bodega Mar de Frades ha creado un vino espumoso con la variedad Albariño y bajo el amparo de la denominación de origen Rías Baixas. Un grupo clásico del vino español y gallego liderado por Rodolfo Bastida, que apuesta por la innovación y la diferenciación.

Para este debut esperado, un espumoso brut nature, esto es sin adicción de azúcares, datado en 2010, que supone que nos queda todavía un tiempo para las crianzas largas. Amarillo alimonado, de nariz fina y compleja, percibimos notas de crianza en botella con sus lías y de fondo marino. Tal vez algo salino y con recuerdos de eucalipto y frutas blancas, que nos transportan a la agriedad de la uva, con algunos tonos aromáticos de almendra amarga. Especialmente, sorprende en boca su amplitud y su rara cremosidad, al tratarse de un cava de tan sólo unos meses de crianza.

El mundo del vino gallego está dando mucho que hablar, seguramente se apunte el tanto que algunos dirán oportunista cuando hay que buscar alternativas a las joyas del cava catalán. No entendemos de política, tal vez ni de vinos, pero nos enamora el corazón de las Rías Baixas o las burbujas interrogantes de Galicia.