De los percebes al cochinillo: ¿qué precios suben en Navidad?

La lista de la compra de Navidad no es como la de todas las semanas. Algo de marisco para empezar, de primero pescado y de segundo carne. La piña ayuda a aligerar un poco el atracón de comida que culmina con bandejas repletas de turrón y mantecados. A estas alturas de la noche, “Pamplona” está en boca de todos los españoles mientras intentan deglutir el polvorón de rigor. Para sortear la subida de precios que sufren estos productos típicos de la etapa navideña, muchos procuran hacer acopio de productos frescos y optan por congelarlos. Aún así, el desembolso sigue siendo considerable. Desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) han elaborado su habitual estudio de “observatorio de precios” con los productos más típicos de estas fiestas. Tras analizar los precios a lo largo de toda la serie, en apenas 4 años el precio medio de la cesta de la compra navideña ha aumentado en 97,08 euros.

El estudio de la OCU recoge el precio de productos frescos más habituales, productos de temporada y productos de mayor calidad y precio más alto que se reservan para conmemoraciones especiales. Los expertos de la organización buscaron los productos en supermercados, hipermercados, grandes almacenes y mercados municipales de Madrid, Barcelona, Bilbao y Sevilla. De acuerdo con las cifras recogidas a finales de noviembre, el nivel de precios presentó un ligero descenso del 1,1% respecto a 2018, pero con importantes diferencias dependiendo del producto.

Empezando por los mariscos, los precios en esta primera toma fueron inferiores a los de otros años. Los langostinos este año salen a 12,97 euros el kilo, 0,94 euros más baratos que en 2018, aunque 2,62 euros más caros que en 2015. En el caso de los percebes gallegos esta diferencia es aún mayor. El precio de un kilo de estos moluscos es de 71,86 euros estas navidades, 8,6 euros más baratos que en 2018, pero 33,15 euros más caros que en 2015. Las almejas y las ostras tampoco faltan en la mesa. Junto con las almejas y las ostras, estos productos presentaron unos precios un 11% inferior a los del año pasado.

Los pescados son los que recogen las subidas más importantes respecto a los últimos datos de 2018. El besugo sube un 53%, pasa de costar 30,31 euros el año pasado a 46,53 en 2019. Aunque en 2015 el kilo de besugo no costaba más de 19,55 euros. La merluza sube de precio un 14% hasta los 15,16 euros el kilo y la lubina un 13% (11,81 euros el kilo). Las carnes presentan un mejor nivel de precios. Las mayores bajadas respecto a años anteriores se encuentran en el redondo de ternera (12,89 euros el kilo), un 6% más barato que el año pasado (13,66 euros el kilo) En el extremo contrario, la pularda parte de un precio un 7% más elevado (7,84 euros el kilo), aunque la diferencia con 2018 es de apenas de 0,49 euros. Es la hora del postre. La piña es la fruta estrella. Afortunadamente, este producto mantiene su precio en torno a 1,63 euros el kilo.

Tras poner el broche final a las fiestas, más de uno decide echar un ojo a su cuenta bancaria. Haciendo números, 2019 será algo más barato que 2018. Al sumar un kilo de todos los productos de esta lista -a excepción de las angulas, ya que no formaban parte del listado en 2015-, el precio medio de la cesta de Navidad rondaría los 306,07 euros, frente a los 208,99 euros que costaban hace apenas cuatro años.