Precios históricos en origen del aceite de oliva, los huevos y la carne de vacuno

Los precios en origen del aceite de oliva, los huevos y el vacuno de carne se encuentran en estos momentos en niveles históricos. Mientras tanto, las cotizaciones de los cereales registraron fuertes bajadas durante la semana pasada, como consecuencia, entre otras razones, del pacto entre Rusia y Ucrania para renovar el acuerdo que se había alcanzado en el verano para que se puedan exportar cereales a través del Mar Negro. Las caídas en algunas lonjas españolas llegaron a ser de hasta 15 euros por tonelada, dependiendo de los cereales y las zonas. Cabe destacar lo sucedido en Toledo, con recortes prácticamente generalizados de entre 10 y 12 euros por tonelada, mientras que en Córdoba las caídas oscilaron entre los 8 y los 15 euros, con la excepción del trigo duro. Sin embargo, fuentes de los operadores comerciales señalaron que en el mercado real las bajadas fueron menos acusadas.

Mientras tanto, en aceite de oliva se siguen alcanzando niveles históricos, con precios para la categoría extra por encima de los 5.000 euros por tonelada, una cifra impensable hace unos meses. La semana pasada continuó la tendencia alcista en este sector, como consecuencia de las malas perspectivas de producción debido a la climatología adversa durante los últimos meses (sequía y elevadas temperaturas). A medida que avanzan las tareas de recolección de aceituna se confirman las malas previsiones y son muchos los que hablan ya de una producción de aceite de oliva de alrededor de 750.000 toneladas, lo que supondría un recorte de casi el 50% en relación con la anterior. Fuentes de Oleoestepa indican que en el caso de los extras, la mayor parte de las operaciones se cerraron a niveles superiores a los 5.000 euros por tonelada. Esta misma categoría cerró en la Lonja de Extremadura entre 4.900 y 5.100 euros, mientras que el sistema Poolred de la Fundación del Olivar recogió subidas en todas las calidades.

Las cotizaciones en origen de los huevos siguen subiendo semana tras semana, aunque en la última fueron de menor cuantía. Los precios se sitúan en niveles históricos y este hecho se debe en parte a lo que está sucediendo por los focos de gripe aviar. En Europa hay 37 países afectados, con 2.467 focos en aves de corral y 47,7 millones de aves sacrificadas, según la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (AESA). La demanda es muy superior a la oferta, tanto en el mercado interior, como para exportación. En vacuno para sacrificio también sigue la tónica alcista, en todas sus categorías y pesos. El mercado se caracteriza en estos momentos por la reducida oferta de animales y, sobre todo, por la falta de peso. Las ventas al exterior siguen animadas.