Pasta al pesto

Ingredientes para cuatro:

300 g de lazos de pasta tricolor

2 cucharadas de albahaca fresca picada

2 dientes de ajo

25 g de almendras molidas

50 g de queso azul

6 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté «al dente». (El tiempo de cocción suele venir indicado en el paquete). Escurrir y reservar.

Mientras tanto, poner la albahaca, los ajos pelados y picados, el aceite, el queso y las almendras en la batidora. Sazonar y batir bien todos los ingredientes. Cuando la pasta esté cocida y escurrida, agregar la crema preparada, revolver todo bien y servir.

El pesto se puede hacer también con piñones o con nueces.