Gastronomía. ¿Qué y cómo comeremos en un futuro?

Andoni Luis Aduriz, Eduard Xatruch y el israelí Shai Hayman, entre otros cocineros, diseñaron un camino hacia el que dirigirnos como comensales durante su intervención en “Food Meets Science”, el...

Estad atentos: ellos son los cocineros que cortan el bacalao

Charlotte Finkel, Mario Sánchez, Roberto Martínez Foronda y Samy Alí dan que hablar en el vivo panorama gastronómico de Madrid. Además, Adrián Pellejo y Clara Diez fomentan la cultura del queso en...

Gastro. Volvemos al museo que democratizó el jamón

Castizo donde los haya, es referente de la gastronomía madrileña. En el emblemático y reformado local de la Gran Vía catamos el 50% y el 75% de bellota, pero también un buen serrano selección