Gastronomía
En pos de la identidad
El mundo del vino es un volcán. Resulta difícil desentrañar el laberinto de marcas, variedades, y no dejarse llevar por la novedad a cualquier precio. Bodegas Tamaral, en pleno corazón de la Ribera del Duero, cumple 25 años, en busca de un lugar bajo el sol de este abigarrado mundo enopático.El aniversario marca una demostración de criterio y de conocimiento de cuál es el sentido actual del vino. La defensa de la parcela, la extrema selección, y las probaturas en diversas fórmulas de elaboración, desde el hormigón a la tina, o la barrica abierta para ir dejando que la uva tempranillo se exprese y consiga tipicidad y, lo que es más importante, personalidad. En la saga de vinos que han etiquetado destaca Finca Velia, predecesor de lo que está por venir. Con la rabiosa apuesta por la amable secuencia en la boca. De hecho, este tinto resume muchas seducciones gastronómicas. Un difícil equilibrio entre buena estructura con suave ejecución. La medida crianza de buena tonelería gala se integra perfectamente para un ejemplar de bonita expresividad y de sugerencias aromáticas. Rico, y auténtica epifanía de grandes vinos por escribir.
Bodegas: Tamaral.
Vino: Finca Velia 2018.
D.O.: Ribera del Duero.
Pvp: 34 euros.
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