Adiós a la sartén: cómo hacer patatas crujientes y sin aceite

Las papas son el acompañamiento perfecto para cualquier comida, principalmente porque se pueden preparar de muchas formas: fritas, hervidas, horneadas, en puré o rellenas. Sin embargo, algunas personas las evitan debido a su alto contenido calórico o por considerarlas parte de recetas poco saludables.

Por lo general, las recetas más populares requieren grandes cantidades de aceite, un horno o una freidora de aire. No obstante, esta receta saludable de papas conserva todo su sabor sin necesidad de usar estas herramientas. Los únicos ingredientes necesarios son agua, sal y los condimentos de tu preferencia.

Con esta receta, 300 gramos de papas aportan aproximadamente 240 calorías.

Preparación:

• Elige y lava las papas: Lávalas bien bajo agua corriente. Puedes pelarlas o dejar la piel para obtener una textura crujiente.
• Corta las papas: Córtalas en bastones finos o rodajas delgadas, asegurándote de que no sean demasiado gruesas.
• Hierve las papas: Coloca las papas cortadas en agua hirviendo con sal durante 5 a 7 minutos. Retíralas cuando estén ligeramente blandas, pero no deshechas.
• Escurre y seca: Escurre las papas y sécalas con papel absorbente o un paño limpio.
• Calienta la sartén: Usa una sartén antiadherente a fuego medio-alto, sin añadir aceite.
• Cocina las papas: Coloca las papas hervidas en la sartén, asegurándote de que no se amontonen y que todas estén en contacto con la superficie caliente.
• Dora las papas: Cocínalas hasta que adquieran un color dorado, volteándolas para que se cocinen uniformemente por todos los lados.
• Condimenta: Retira las papas de la sartén y sazónalas con los condimentos de tu elección.