Gastronomía

Naturaleza, historia, arte, bienestar, vino y alta gastronomía con Estrella Michelin a menos de dos horas de Madrid

Tras unos meses de rodaje y trabajo conjunto con Damià Deàs i Gual

Cada plato encuentra su pareja perfecta en una cuidada selección de vinos de la bodega centenaria

La mítica serie de televisión americana está llena de platos y aperitivos deliciosos que podemos replicar en casa

Proyecto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), a través del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM, Vigo) y el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA, Valencia)

El Real Casino acoge los Casello d’Oro Awards 2026, que premian a 13 queserías italianas y lanzan una ambiciosa campaña para crecer en el mercado español

Se elabora con huesos y cartílagos y se deja cocer durante muchas horas para concentrar sabor y extraer parte de sus componentes

Desde Manolo Bakes hasta el lado más dulce del Museo del Jamón, ofrecen planes románticos llenos de sabor para este 14 de febrero

Esta taberna en el Retiro apuesta por el recetario clásico, el producto de temporada y una técnica cuidada

El chef recomienda colocar una pequeña cantidad de manzanas junto a otras frutas y hortalizas para acelerar el proceso de maduración de estas

El certamen, que funde comida, arte y humor, busca convertir la capital en un referente gastronómico mundial

Un viaje sensorial por la India en el único restaurante indio de España y Portugal recomendado por las guías Michelin y Repsol

El Farmacéutico Álvaro Fernández explica porque nunca podemos guardar estos dos alimentos juntos

Manos expertas y el sabor auténtico del Cantábrico

De operador local en Marbella a grupo de hostelería de lujo con ambición global. Casanis Group atraviesa una etapa de consolidación estratégica en la que prioriza crecer con estructura, identidad y visión a largo plazo, combinando expansión nacional e internacional sin renunciar a su ADN creativo. Hablamos de ello con su CEO, Zazou Belounis.

El plato juega con distintas tradiciones culinarias españolas para crear una preparación única y deliciosa

La cocina italiana siempre ha sabido aprovechar cada ingrediente. La chef Chef Roberta lo demuestra en TikTok con una receta tradicional hecha a partir de pan duro, pensada para no desperdiciar nada

Elegir el aceite adecuado no es solo una cuestión de sabor. Jordi Cruz explica qué grasa usar según cada receta, desde ensaladas hasta guisos, en una guía práctica pensada para la cocina del día a día

Cada Navidad, Tom Cruise envía a sus amigos una tarta de coco y chocolate blanco que en California cuesta unos 120 dólares. Ahora una repostera española explica cómo replicarla paso a paso en casa

La Rioja ofrece versátiles propuestas

En el pueblo de La Horra (Burgos), una joven pareja se da el “sí quiero” en 1961 poco antes de la vendimia, creando el germen de Bodega Figuero

Esta preparación tradicional tiene mucho en común con el plato español

Hubo un tiempo en que “pedir un blanco” en España era casi un reflejo automático: albariño o verdejo, y a otra cosa. Ese mapa está cambiando. Y una de las razones tiene nombre propio: godello. No es una moda caprichosa: es una variedad con pulso gastronómico, con capacidad para envejecer y con un registro aromático que admite matices —desde la fruta madura y la flor blanca hasta la mineralidad— sin perder tensión

Protagonizado por el asesor gastronómico, Rafa Peña, y Luis Lera, el dueño y chef del restaurante Lera, el gran templo de la cocina cinegética

Ricard Camarena, Carmen Sauch y Jeroni Castell, Iris y Bruno Jordán y Felipe Turell han recibido hoy su reconocimiento en el jardín de Bombas Gens al dirigir conceptos en los que el cuidado por el entorno impacta en todas las fases del negocio. Se trata de un lugar en el que se mezclan más de cien especies vegetales distintas y donde se sitúa el restaurante de Ricard Camarena y el Centre d’Arts Digitals de Valencia

Esta preparación se aleja del postre tradicional, incluyendo frutas para hacerlo más fresco

Estos días lluviosos piden a gritos un caldo calentito y lleno de sabor para combatir el frío

Echar la cantidad justa de sal a la comida puede parecer un detalle sencillo, pero muchos cocineros caseros todavía luchan por dar con una medida definitiva

Algunos platos suenan deliciosos pero en realidad no merece la pena

Vinos diferentes y sencillos con los que disfrutar más con su cambio de estilo

Una cena en Madrid con motivo de Fitur mostró una de las ofertas culinarias más dinámicas y reconocidas de México

David Guibert ha publicado un vídeo en su cuenta de TikTok donde ha resuelto este tema

Este especialista ha avisado de que el tenedor y el cuchillo solo son necesarios "cuando se va a comer" el producto

El conocido cocinero español añade tres ingredientes que todos tenemos en casa para que quede más potente y sabroso

El cocinero de Enigma recogió en la última jornada de Madrid Fusión el premio «The Best Chef of the Year in Europe»