Cómo hacer arroz con leche

El arroz con leche es un postre tradicional que se consume en diversas culturas alrededor del mundo. Su preparación básica consiste en cocinar arroz en leche, endulzarlo y aromatizarlo con ingredientes como canela y cáscara de cítricos. Aunque existen muchas variaciones de esta receta según la región, algunos elementos básicos permanecen constantes.

Ingredientes

• 1 taza de arroz (preferiblemente de grano corto)
• 4 tazas de leche entera
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón
• 1 taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo (opcional, para decorar)

Preparación

En primer lugar, enjuaga el arroz bajo agua fría para quitar el exceso de almidón. A continuación, en una olla grande, coloca el arroz y agrega suficiente agua para cubrirlo. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi listo. Luego, escúrrelo.

En la misma olla, agrega la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Después, lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que la leche se pegue.

Cuando la leche esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y añade el arrozescurrido. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.

Después de 10 minutos, agrega el azúcar y la pizca de sal. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido y la mezcla haya adquirido una consistencia cremosa.

Retira la rama de canela y la cáscara de limón y vierte el arroz con leche en recipientes individuales o en un tazón grande para servir.

Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar. Puedes servirlo frío o caliente, según tu preferencia.

Opcionalmente, espolvorea canela en polvo sobre cada porción antes de servir.