Esta es la mejor hortaliza para darle sabor a las recetas, según el chef Dani García

Dani García, reconocido chef con estrellas Michelin, ha compartido una receta sencilla y deliciosa para preparar puerros al microondas en tan solo diez minutos, ideal para quienes buscan una cena rápida y sabrosa sin complicaciones. El chef marbellí destaca la importancia de elegir puerros frescos, preferiblemente ecológicos, con tallos flexibles y sin marcas para asegurar el mejor sabor y textura.

El puerro, pariente cercano de la cebolla pero con un sabor más suave y variable según la variedad, es el protagonista de esta receta que aprovecha al máximo el microondas para cocinar al vapor, preservando sus cualidades naturales. García recomienda cubrir el puerro limpio con papel film y cocinarlo durante cinco minutos, un método que conserva su dulzura y frescura sin necesidad de largas cocciones.

Lo que realmente otorga calidad a este plato es la vinagreta que acompaña al puerro. Elaborada con ingredientes como yema de huevo duro, cebolleta, pepinillos en vinagre, cebollino, mostaza en grano, almendras, aceite de oliva y vinagre de moscatel, esta mezcla aporta un equilibrio perfecto entre acidez, textura y sabor, convirtiéndola en un complemento versátil para otras verduras como espárragos trigueros o patatas cocidas.

Aunque Dani García sugiere un toque final a la brasa para intensificar el sabor, este paso es opcional y puede omitirse para simplificar la preparación en casa. La clave está en abrir bien el puerro cocido y bañarlo generosamente con la vinagreta, logrando un plato ligero, sabroso y nutritivo que se adapta a cualquier momento del día.

El uso del microondas para cocinar al vapor no solo ahorra tiempo, sino que también conserva mejor las propiedades nutritivas del puerro, como su contenido en fibra, vitaminas y minerales. La combinación de texturas y matices en la vinagreta aporta un toque gourmet que transforma un plato sencillo en una experiencia culinaria completa.