Estos son los mejores cavas por menos de 5 euros

El cava siguen sigue siendo el protagonista en muchas comidas y cenas navideñas. Sólo en 2022 se vendieron 249.135 millones de botellas, un 4,58% más que el año anterior.

Las ventas con destino a los mercados exteriores representan ya el 69% de las ventas totales de la Denominación de origen, con Alemania como principal país de consumo (+2,22%), seguido de Estados Unidos , Bélgica y Reino Unido.

Aprovechando la cercanía de las fiestas navideñas, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 18 vinos espumosos blancos y rosados, 17 con la denominación de origen Cava y 1 con la denominación Rioja. El estudio se ha llevado a cabo con primeras marcas de amplia distribución en supermercados.

Según este análisis, todos los espumosos analizados son muy buenos y sus principales diferencias se encuentran en la degustación y el precio.

Para llevar a cabo el análisis se ha tenido en cuenta el control del contenido de alcohol, de azúcar, la acidez volátil, la acidez total, la presencia de conservantes, como los sulfitos. En los analizados este año destaca la ausencia de ácido ascórbico como aditivo, innecesario si se ha realizado un buen procesado.

El estudio incluía también la degustación realizada por un panel de expertos catadores.

Según los resultados estos son los dos mejores cavas que se pueden adquirir por menos de 5 euros:

1- Bach Extrísimo Brut Nature. Calificación global: 85 puntos sobre 100. Precio medio: 4,75 euros. Alcohol medido: 11,6 %. Uva: chardonnay. Degustación: Color amarillo pajizo con tonos dorados; burbuja de tamaño medio, rosario continuo y ligera corona; intensidad media, aromas de fruta madura, pasas e higos secos, con matices de frutos secos y frutas de hueso. La versión Brut Rosado también destaca por su buena relación calidad precio.

2- Jaume Serra Brut Nature Reserva. Calificación global: 84 puntos sobre 100. Precio medio: 4,28 euros. Alcohol medido: 11,5 %. Uvas: Macabeo, Xarelllo, Parellada y Chardonnay. Degustación: Color amarillo pajizo con tonos dorados; burbuja de tamaño y presencia media, ligero rosario; aromas de intensidad media a fruta madura, con notas de levadura; en boca es equilibrado, con recuerdos de almendra amarga.

Los cavas son vinos espumosos que, además de para brindar, acompañan muy bien los menús navideños. Así, los brut nature, extra brut y brut son los más adecuados para tomar con los platos principales de una comida o cena, especialmente los pescados, mariscos, quesos y escabeches.

Además, éstos tienen un bajo contenido en azúcar, siempre inferior a 12 g/litro, mientras que los cavas semisecos, por su mayor contenido de azúcar (hasta 50 g/litro), están más indicados para acompañar a los postres.

Para degustar todo su sabor es recomendable tomarlo frío. Para ello se debe meter la botella en la nevera al menos 4 horas antes de su consumo, según explica la OCU.