Helados caseros de limón: cremosos, refrescantes y sin azúcar añadido.

Ingredientes:

• 50g de zumo de limón y su cáscara rallada.
• 30g de pasas doradas o dátiles.
• 30g de crema de anacardos.
• 85g de plátano.

Paso a paso:

• Remoja las pasas o dátiles durante 10 minutos en el zumo de limón, para que se hidraten y se ablanden bien, en el vaso de la batidora.
• Añade la crema de anacardos y el plátano, y tritura todo bien con la batidora o el procesador de alimentos, hasta obtener un batido cremoso.

• Mezcla la crema con la cáscara del limón rallada y remueve bien, si no te gusta que queden los trocitos, pon la cascara del limón en el vaso de la batidora antes de triturar.
• Reparte en moldes de helado y congela 4 o 5 horas.
• Quedan muy ricos si los bañas en chocolate blanco o yogur y pones más cáscara rallada de limón para decorar.