Inventan en Galicia una cebolla que conserva su frescura durante seis meses

La cooperativa agrícola Postoiro, con sede en Vilar de Santos, Galicia, ha anunciado el descubrimiento de una cebolla única que promete revolucionar la industria alimentaria. La nueva variedad, bautizada como "cebolla de Vilar", ha dejado boquiabiertos a agricultores y expertos por su capacidad de conservación excepcional, pues se mantiene fresca durante hasta medio año.

Esta innovación es el resultado de años de esfuerzo y experimentación por parte de la cooperativa, que inicialmente se formó en 1995 en respuesta a los desafíos económicos relacionados con la producción de patatas en la región. Tras intentos con diversos cultivos, la cooperativa encontró su éxito en el cultivo de cebollas, dando lugar a la creación de la variedad única conocida como la "cebolla de Vilar".

La cebolla de Vilar fue desarrollada a lo largo de los años mediante un meticuloso proceso de selección de las mejores plantas. Un estudio genético llevado a cabo el año pasado confirmó que esta cebolla era una variedad completamente nueva, distinta de la de Betanzos.

Actualmente, la cooperativa Postoiro se encuentra en el proceso de registrar oficialmente la cebolla de Vilar. Este trámite implica enviar una memoria detallada y muestras al Ministerio de Agricultura, con la expectativa de obtener la aprobación oficial hacia mediados de 2024.

Las características distintivas de la cebolla de Vilar incluyen un tamaño mayor, una forma más plana y un color más naranja en comparación con las variedades convencionales. Además, posee un sabor más picante, lo que la hace única en su clase. Sin embargo, la verdadera revolución reside en su capacidad de conservación, manteniendo su frescura durante un asombroso período de seis meses.

La cebolla de Vilar ya ha captado la atención de distribuidores importantes, como Mercamadrid y Eurobanan, la distribuidora del plátano de Canarias. Supermercados locales, incluidos Gadis, han comenzado a abastecerse de esta innovadora cebolla, y varios chefs destacados de la región la están incorporando en sus exquisitas recetas, realzando así su perfil gastronómico.