Mayonesa de aguacate muy cremosa y nutritiva.

Ingredientes:

• Medio aguacate.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• Un chorrito de agua, unas 3 o 4 cucharadas.
• Sal, especias al gusto, queda muy bien con una cucharada de levadura nutricional.

Paso a paso:

• Coloca en el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos, el medio aguacate, con el zumo de limón, un chorrito de agua, sal y las especias que prefieras, a mí me gusta ponerle cebolla en polvo y levadura nutricional.
• Bate un poquito, cuando el aguacate esté ya triturado, añade el aceite de oliva y sigue batiendo un poco más, me gusta hacerlo así, añadiendo el aceite al final para que quede muy cremoso.
• Prueba y ajusta el sabor a tu gusto, añadiendo más limón, sal, especias y mezclando muy bien.

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Ideas para combinarla:

• Como aderezo de una ensalada, diluyéndola con un poco mas de agua o zumo de limón.
• Para hacer una ensaladilla rusa diferente.
• Con una parrillada de verduras o con verduras crudas como zanahorias cortadas en palitos.
• Para rellenar un sándwich o en una tostada.
• Con pescado al horno.

Estas son sólo algunas ideas, cuando pruebes esta salsa cremosa de aguacate se te ocurrirán muchísimos platos que encajan genial con ella.