Milanesas de calabaza: una alternativa saludable y deliciosa

Nos aventuramos más allá de las tradicionales milanesas de carne para explorar una versión innovadora y deliciosa de este plato, utilizando como ingrediente principal la calabaza. Perfecta para personas vegetarianas, esta receta va más allá de las típicas aplicaciones de la calabaza, como el puré o la crema. Mientras que las milanesas de carne son populares en los restaurantes españoles, las versiones con calabaza no se quedan atrás.

La calabaza es un alimento rico en agua y fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas con sobrepeso y problemas digestivos. Además, contiene betacaroteno, un antioxidante que previene el envejecimiento celular. Entre sus propiedades nutricionales se encuentran fibra soluble, hidratos de carbono, potasio, calcio y magnesio.

Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: una calabaza, 150 gramos de miga de pan o pan rallado, tres huevos, una taza de avena, dos cucharadas de perejil fresco y, por último, una pizca de sal y otra de pimienta negra

Proceso de elaboración

• Cortar la calabaza en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor, retirando la cáscara
• En un bol, mezcla los huevos con sal, pimienta negra y perejil fresco.
• En un plato hondo, combina la miga de pan y la avena.
• Pasa cada rodaja de calabaza por el huevo batido y luego por la mezcla de miga de pan y avena para obtener un rebozado crujiente.
• Coloca las milanesas de calabaza en una fuente para horno y hornéalas a 180 ºC durante 5 a 10 minutos por cada lado.
• Sirve las milanesas de calabaza al horno bien calientes, espolvoreando un poco de perejil fresco por encima.