Mini pastel de carne y verduras: una receta deliciosa y saludable que no deja a nadie indiferente

Esta receta se adapta a diferentes carnes, desde vacuno, pollo, cordero, pavo hasta opciones vegetarianas con proteína texturizada, siempre uniendo los ingredientes con huevos u alternativas similares.

La clave es optar por carne recién picada, libre de aditivos, eligiendo la proteína de tu preferencia y solicitándola a tu proveedor de confianza, ya sea en el supermercado o en una tienda local. Este enfoque no solo garantiza una carne de mayor calidad y nutrientes completos, sino que también favorece la coexistencia de diversas especies en el ecosistema, promoviendo un estilo de vida saludable.

Ingredientes:

500 gramos de carne molida magra.

80 ml de salsa mostaza, aceite y miel (alternativa a la salsa barbacoa).

1 gramo (¼ cucharadita) de tomillo seco u orégano.

2,5 gramos (½ cucharadita) de ajo en polvo.

2 dientes de ajo, picados (unos 10 gramos).

30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva extra virgen.

Sal integral y pimienta al gusto.

1 boniato grande, cortado en trozos (unos 200 gramos).

450 gramos de coles de Bruselas, recortadas.

Perejil fresco, picado (para decorar).

2.5 gramos (½ cucharadita) de cebolla en polvo.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

3. Coloca boniato y coles de Bruselas en la bandeja, añadiendo ajo picado.

4. Rocía aceite de oliva sobre las verduras, mezclando para cubrirlas bien. Condimenta con sal y pimienta al gusto y extiéndelas en una sola capa.

5. Hornea las verduras durante 15 minutos.

6. En un bol, mezcla carne molida, 60 ml de salsa barbacoa, ajo en polvo, tomillo, sal y pimienta. Divide en 4 porciones iguales y forma mini pasteles de carne con un grosor de aproximadamente 2 cm.

7. Tras 15 minutos, retira las verduras del horno y coloca los mini pasteles de carne.

8.Pincela los mini pasteles con la salsa barbacoa restante.

9. Hornea durante 12-15 minutos más o hasta alcanzar 74°C en la parte más gruesa de los pasteles.

10. Retira del horno, espolvorea con perejil fresco y sirve inmediatamente. ¡Disfruta de una comida nutritiva y reconfortante!