Ni paella ni cocido: este es el plato español mejor valorado según los expertos

La gastronomía española es una de las más reconocidas en el mundo por los propios españoles y por los turistas y residentes extranjeros. Por ello, hay muchos alimentos que representan, prácticamente, a España en el mundo, siendo estas la paella, el cocido madrileño o el lechazo castellano-leonés, aunque mucho protagonismo también se llevan las tapas, como el jamón serrano o la tortilla de patata.

Por ello, desde la guía de turismo gastronómico tradicional TasteAtlas, realizan diferentes clasificaciones sobre los platos más típicos de diferentes países, basándose en la opinión de críticos y usuarios registrados que prueban estas elaboraciones, ya sean platos completos, bebidas, tapas o postres.

En esta guía, existen dos clasificaciones principales, basadas en la popularidad de los platos y alimentos, y otra en la valoración que les da la audiencia, expertos y críticos basada en su experiencia con estas elaboraciones. De esta manera, vemos reforzada la popularidad de arroces como la paella, embutidos como el chorizo, o dulces como los churros.

Estos son los platos, alimentos o puntos destacados de la gastronomía de España más populares para TasteAtlas:

• Paella.
• Churros.
• Chorizo.
• Bocadillos.
• Croquetas.
• Migas.
• Salmorejo.
• Merienda española.
• Crema catalana.
• Gazpacho.

Ahora bien, ¿se corresponden la popularidad de estas elaboraciones con su valoración por expertos y críticos? Sorprendentemente, muchos de los platos que son estandartes de la gastronomía española no aparecen en esta clasificación.

Los platos españoles mejor valorados por TasteAtlas

Y es que los diez platos con mayores valoraciones son ciertamente heterogéneos, yendo desde postres dulces a elaboraciones saladas. En décimo lugar, están las torrijas, destacando la guía que el mejor sitio para comerlas es el restaurante madrileño El Riojano.

Del noveno al séptimo puesto encontramos elaboraciones donde la carne se hace paso, siendo estas, respectivamente, el lechazo castellano-leonés, el pollo al ajillo andaluz y las croquetas de jamón. En el sexto lugar, sorprendentemente, se encuentra una salsa, siendo esta el alioli, utilizada para diversidad de platos, aunque su aplicación más famosa es en arroces.

Ya llegando a la segunda parte de la tabla, en quinto lugar se encuentran las kokotxas vascas, un plato cuyo ingrediente principal es la carne de la parte inferior de la barbilla de la merluza o el bacalao, mientras que a las puertas del podio está el cordero asado de Castilla y León.

Las gambas al ajillo ocupan el tercer lugar para los críticos, destacando el restaurante alojado en Madrid La Casa del Abuelo como el establecimiento donde mejor se hace esta elaboración. En segundo puesto, aparece uno de los grandes baluartes de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, aunque esta no es la paella, sino el arroz con bogavante.

Y, en primer puesto, es un plato gallego basado en marisco. Este, concretamente, es el plato de vieiras en su concha, con un 93% de los que han comido asegurando que les ha gustado, lo que le otorga 4.7 estrellas sobre 5 en la valoración de Taste Atlas.

Estos son los platos y elaboraciones mejor valorados de España para TasteAtlas:

• Vieiras en su concha - 4.7 estrellas.
• Arroz con bogavante - 4.6 estrellas.
• Gambas al ajillo - 4.5 estrellas.
• Cordero asado - 4.5 estrellas.
• Kokotxas - 4.5 estrellas.
• Alioli - 4.4 estrellas.
• Croquetas de jamón - 4.4 estrellas.
• Pollo al ajillo - 4.4 estrellas.
• Lechazo - 4.4 estrellas.
• Torrijas - 4.4 estrellas.