Pasta con setas y espinacas: una combinación para todos los gustos

La versatilidad de esta receta permite el uso de salsa de tomate casera o comprada, según la conveniencia. La combinación de pasta, tomate y queso, siempre bien recibida, se adapta a los gustos de la mayoría. Además, las migas de pan, tostadas en el horno, proporcionan un toque crujiente adicional al gratinado, un truco que puede aplicarse a otras recetas similares.

Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes: 25 gramos de aceite de oliva, 25 gramos de mantequilla, 300 gramos de setas al gusto (troceadas), 3 dientes de ajo, un manojo de espinacas, lavadas y limpias (pueden ser congeladas), un litro de salsa de tomate o passata, 500 gramos de pasta fresca rellena (con un relleno que combine con la salsa), 125 gramos de mozzarella, 90 gramos de pan duro, orégano seco y, por último, sal y pimienta.

Proceso de elaboración (Tiempo: 45 min)

• Calienta el horno a 200 °C (sin aire) o 180 °C (con aire). Saltea las setas en una sartén con aceite y mantequilla hasta que estén doradas, luego extiéndelas en el fondo de una fuente para horno.
• En la misma sartén, saltea los ajos laminados y añade las espinacas, cocinándolas a fuego lento hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta, y coloca esta mezcla sobre las setas en la fuente.
• Agrega la salsa de tomate y orégano al gusto a la sartén. Apaga el fuego y añade la pasta cruda. Mezcla y coloca esta combinación sobre las hortalizas en la fuente, coronando con trozos de mozzarella.
• Tritura el pan duro y el queso curado para hacer migas, luego espolvorea sobre la pasta. Cocina en el horno durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y burbujeante. Sirve de inmediato, disfrutando de un plato que combina simplicidad, sabor y calidez.