Pimientos rellenos de arroz, una alternativa económica y deliciosa para todos los gustos

Asados al horno y rellenos con una sabrosa mezcla de arroz, esta receta resulta sabrosa y siempre apetecible. Para potenciar aún más su sabor, puedes incorporar carne, pescado o verduras al relleno. El pimiento, omnipresente en la gastronomía española, destaca por su color y sabor, siendo beneficioso para la vista y la piel. Disponibles en variantes verde, roja y amarilla, los dos primeros colores son los más comunes, utilizándose en platos regionales como el gazpacho andaluz o la paella valenciana, aportando color y sabor. Una excelente manera de preparar los pimientos de manera saludable es asándolos en el horno, minimizando el uso de aceite y distribuyendo el sabor de manera uniforme, como se logra con los pimientos rellenos de arroz.

Ingredientes para los pimientos rellenos de arroz:

3 pimientos (aprox. 1,99 euros)

150 g de arroz (aprox. 1,30 euros)

1 hoja de laurel (aprox. 1,39 euros)

Cebolla (aprox. 1,85 euros)

Hebras de azafrán (aprox. 1,81 euros)

1 cucharada de tomate natural (aprox. 1,15 euros)

300 g de caldo de pollo (aprox. 0,80 euros)

Perejil (aprox. 0,70 euros)

Sal

2 cucharadas de aceite

Instrucciones para hacer los pimientos rellenos de arroz:

1. Pesar y medir los ingredientes y precalentar el horno.

2. Preparar los pimientos, cortándolos por la parte superior para usar como tapa.

3. Limpiar y vaciar el interior, colocarlos en una fuente y cubrirlos con papel de horno.

4. Cortar la cebolla y el perejil, y sofreírlos.

5. Añadir el tomate y las especias, y mezclar.

6. Agregar el arroz y saltearlo para impregnarlo de sabores.

7. Incorporar el caldo y calentarlo durante aproximadamente 5 minutos.

8. Rellenar los pimientos hasta 2/3 y taparlos.

9. Hornear durante 1 hora y media, asegurando que el arroz y los pimientos se cocinen por completo.

10. Retirar del horno y, utilizando el papel de horno, sacarlos de la fuente para servir.