Ingredientes:

• 100g de hojas de espinacas frescas
• medio vaso de agua, leche, bebida vegetal o caldo
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita de harina de arroz, de maíz o de avena
• Sal, pimienta, nuez moscada y cebolla en polvo.
• Opcional, unos piñones.

Receta paso a paso:

• En un plato hondo, pon el vasito de caldo y disuelve en el la cucharadita rasa de harina, una pizca de pimienta y otra de nuez moscada a tu gusto.
• Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Calienta el plato en el microondas durante 3 minutos.
• Remueve con un tenedor o unas varillas, la salsa habrá empezado a espesarse con el calor del microondas.
• Mientras se cocina en el microondas, lava y escurre bien las hojas de espinaca.
• Añade las hojas de espinaca al plato con la salsa, remueve para que todas queden impregnadas y cocina en el microondas un minuto.
• Remueve de nuevo las hojas de espinacas, al empezar a cocinarse en el microondas se habrá reducido su tamaño, y ahora será mas fácil que todas queden bien impregnadas con la crema.
• Cocina en el microondas un minuto más.
• Decora el plato por encima con los piñones, unas escamas de sal, cebolla en polvo y ¡espinacas cremosas listas!