Salmón al papillote, una receta saludable para este invierno

El salmón se ha convertido en el protagonista indiscutible de los menús saludables de este invierno, presentándose en una forma exquisita y fácil de preparar: el papillote. Este método culinario, que envuelve el plato en un paquetito de papel de horno, garantiza una cocción sin olores molestos y logra mantener el pescado jugoso y lleno de sabor. Combinado con patatas y verduras, este plato se erige como una opción completa, ideal incluso para aquellos que se aventuran por primera vez en la cocina.

El salmón, conocido por su versatilidad y delicioso sabor, ofrece innumerables posibilidades de preparación, desde la clásica parrilla hasta la ahumada. Rico en ácidos grasos Omega-3, este pescado azul no solo es una delicia para el paladar, sino que también aporta beneficios para la salud. La receta estrella propone una forma sencilla de preparar el salmón: al horno, en papillote, cocinándolo en sus propios vapores para lograr una textura suave y un sabor intenso, acompañado de una irresistible salsa de yogur.

Preparar este manjar es un juego de niños. Basta con trocear verduras como zanahorias, cebolletas y pimientos verdes, saltearlas brevemente y distribuirlas sobre hojas de papel de horno. Se colocan encima la pieza de salmón, se riega con vino y hierbas aromáticas, se cierra el paquete y al horno por unos minutos. Para los amantes del buen comer, otras opciones para disfrutar de este saludable pescado incluyen el salmón encebollado con arroz blanco, la tartaleta de salmón ahumado y queso crema o el festivo salmón Wellington.

Ingredientes y pasos sencillos

Los ingredientes para esta deliciosa receta son fácilmente accesibles: 4 piezas de salmón, zanahorias, cebolletas, pimientos verdes o rojos, ajo, mantequilla, tomillo, vino blanco, aceite de oliva, pimienta y sal. El proceso comienza rallando la zanahoria, limpiando y cortando las verduras, para luego saltearlas en mantequilla hasta que estén tiernas. Después, se distribuyen sobre hojas de papel de horno junto con las piezas de salmón, se sazona con tomillo y se riega con vino blanco. Tras cerrar los paquetitos, se hornean a 180º durante 15 minutos.

Un toque complementario con creatividad

Para complementar esta exquisitez, se sugiere una sencilla salsa de yogur: basta con batir el yogur con aceite, sal y pimienta. Sin embargo, se aconseja tener precaución al abrir el paquete una vez horneado, ya que los vapores pueden resultar quemantes. Como alternativa al papel de hornear, se pueden emplear estuches de silicona aptos para horno. Además, la versatilidad del salmón permite experimentar con distintas salsas, como mayonesa, mostaza o pesto, para satisfacer todos los gustos. En resumen, el salmón al papillote con verduras se presenta como la opción perfecta para un festín saludable, fácil y delicioso en este invierno.