La santificación de un tinto gallego

Cuando elegimos un vino, algunos prefieren apostar por algo seguro. Sin embargo, los que se atreven a innovar se topan con sorpresas únicas. Es el caso de Lalama 06, el tinto más peculiar de la bodega Dominio do Bibei que presume del sello de calidad de la Ribeira Sacra. Recogido racimo a racimo, el resultado es un coupage muy original a base de uva Mencía, Garnacha y dos variedades locales, Brancellao y Mouratón. De corte clásico, el caldo es elegante y suave en el paladar, aunque es recomendable dejarlo respirar durante un largo rato.