Pago Florentino por Andrés Sánchez Magro

Castilla-La Mancha es tierra de vinos de Pago. La necesidad de singularizar el terruño y salirse de maltratadas D.O. generan la existencia de los llamados Pagos. Uno es Florentino, donde se elabora una rica uva cencibel. Tinto de autor de las mejores añadas, el Pago Florentino 08 se expresa con la necesidad de decantación antes de su servicio. Es un vino rojo picota con ribete marrón, muy limpio. Posee una lágrima tremenda que tinta la copa al agitarlo. Es espléndida nariz pues se muestran notas de tostados, torrefactos, finos y elegantes, sin perder su carácter balsámico. La boca es aterciopelada, sin que su crianza en madera maltrate un ejemplar donde se expresan frutas maduras. Por sólo 12 euros podemos disfrutar de un vino sabroso y muy carnoso.