«Las mujeres los toman más que los hombres»

-¿Qué tienen de bueno los cócteles sin alcochol, frente a los que lo llevan?-Si le digo la verdad, para mí, nada.-¿Son peores los que llevan alcohol?-Para mí son mucho peores los que no llevan alcohol, porque considero que los cócteles deben de llevar alcohol.-¿Hay mucha variedad de cócteles sin alcohol?-Sí, por supuesto. Pero yo creo que es porque la gente está empezando a tomar conciencia de que cuando va a coger el coche no debe beber y para evitar tener que consumir agua o coca cola se van creando cócteles sin alcohol.-¿Son más difíciles de mezclar los cócteles sin alcohol debido a quehabitualmente siempre lo llevaban?-Si lo que se intenta es hacer algo que no sea dulce, sí. -¿Quién suele tomar más cócteles sin alcohol, los hombres o las mujeres?-Por regla general, las mujeres.-¿Son aptos para niños y adolescentes?-Si no llevan alcohol, por supuesto que pueden tomarlos. -¿Los cócteles sin alcohol también engordan?-Unos más que otros, pero dependiendo de cuáles, la principal razón es por la cantidad de azúcar que contienen.-¿Por qué nos hemos vuelto últimamente tan aficionados a los cócteles en España?-A que la gente, gracias a Dios, viaja y cuando vuelve quiere lo mismo que ve fuera. La fiebre estaba en el mundo en general, pero aquí nos habíamos quedado atascados. Por eso, los últimos años han sido bastante duros para nosotros como barmans, pero la gente ha ido viendo cositas divertidas por ahí y ha convencido a los propietarios de los locales que, a priori, eran los menos receptivos a hacer este tipo de cosas.-¿Que cóctel le hubiera preparado a La Selección para celebrar su triunfo?-Tenemos un cóctel que se llama Pink sand (arena rosa) que es de color rojo, lleva fresas machacadas con azúcar moreno, un poquito de pulpa de guayaba, un poquito de sandía y ginger bear, es decir cerveza de jenjibre, que es como un refresco de jengibre, pero sin alcohol. -¿Los deportistas suelen tomar cócteles?-Supongo que sí, aunque espero que los consuman sin alcohol. -¿Cuál es su cóctel sin alcohol preferido?-Un mojito elaborado con zumo de manzana. -¿Hay alguno de toda la vida que se siga pidiendo?-El San Francisco es el cóctel sin alcohol de toda la vida y se pide muchísimo.