«Hay que unir la dieta con el ejercicio»

-¿Cuántas calorías gasta una persona al día de media?
-Depende de muchos factores. No es lo mismo un hombre, una mujer, un niño o un anciano. El gasto de calorías depende del metabolismo basal inherente a cada persona y es muy complicado de calcular. Si se quiere ser preciso –hay una manera sencilla de hacerlo, pero es muy genérica–, porque influye el peso, la altura, el género... Pero si se toma un bloque de gente entre veinte y cincuenta años puede estar entre las 1.500 y 3.000 calorías.
-¿Como ha de confeccionar la dieta cada persona para consumir sólo las calorías que necesita?
-No se debe hacer una dieta en función de lo que uno va a consumir, sino que lo que se debe hacer es aumentar el gasto para compensar. Y no hay fórmulas exactas porque dependen del biotipo y de la carga genética de cada uno, pero hay parcelas sobre las que sí se puede trabajar como el gasto de las actividades físicas, además de las actividades cotidianas de cada persona.
-¿Cómo se sabe cuántas calorías se gastan en cada una de esas actividades?
-Hay tablas en las que se calculan. Pero lo básico es que el principio no es cuánto tengo que comer, sino cuánto tengo que gastar. Si como en función de lo que quiero adelgazar no trabajo el cuerpo y al no hacerlo, no mantengo la musculatura y el sistema cardiovascular en forma y mi calidad de vida disminuye.
-¿Cuál sería la dieta perfecta?
-La dieta mediterránea a base de pescado, frutas, verduras, aceite de oliva… No hay que olvidar que siempre hay que complementarla con el ejercicio físico que es necesario para la musculatura y para el corazón.