Recetas
5 recetas con piña para una comida fresquita
Fáciles, rápidas y muy originales.
Hace unas semanas te contábamos cómo preparar hummus originales y te revelábamos varias recetas de gazpacho para salirte de lo de siempre. Esta vez, con el fin de que puedas disfrutar de uno de los sabores más veraniegos que existen, te traemos cinco recetas con piña para una comida fresquita. ¡Toma nota!
Futurburguer con pan de piña
Ingredientes para seis futurburguers:
- Medio kilo de lomo de cerdo
- Medio kilo de ternera magra
- Medio paquete de espinacas frescas
- Un bote pequeño de pimientos del piquillo
- Dos huevos
- Ajo y perejil (al gusto)
- Pimienta y sal
- Una cucharada de mostaza Louit
- Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Modo de hacerlo
- Picar las espinacas y reservar.
- Mezclar el resto de ingredientes menos el aceite y y batir con la batidora hasta que se quede bastante liquido.
- Mezclar con las espinacas y mover con movimientos envolventes hasta que quede uniforme.
- Dar forma de bola y aplastar en la sartén hasta que tenga forma de hamburguesa para hacerla a la plancha a fuego medio bajo para que se haga bien por dentro.
- Cortar dos rodajas de piña natural y hacerlas a la plancha.
- Añadir sobre la hamburguesa pimientos del piquillo y un poquito de sésamo sobre la piña.
Poke bowl con piña
Ingredientes:
- Media cabeza de coliflor picada
- Un puñado de hojas de espinaca
- Dos rodajas de piña en cubitos
- Cuatro cherrys en mitades
- Dos latas de atún al natural
- 60 gramos de queso feta en taquitos
- Un puñado de edamame cocido
- Las hojas de dos ramitas de cilantro
- Medio pepino en láminas finas
- Dos sticks de apio picados
- Sésamo negro
Para la salsa
- Dos cucharadas de yogur natural 0%
- Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Una cucharadita de mostaza Dijon
- Una cucharada de ajo en polvo
- El jugo de media lima
- Una pizca de sal
- Un pellizquito de pimienta negra molida
Modo de hacerlo
Todo lo que tienes que hacer es disponer los ingredientes del poke en un bol y bañarlos con la salsa por encima. Sería genial que hicieses la salsa antes de servir el bol para así enfriarla previamente en la nevera y disfrutar de tu poke bien refrescante.
Pizza casera hawaiana con piña
Ingredientes para una persona:
- 260 gramos de coliflor cruda
- 90 gramos copos de avena
- Dos cucharadas AOVE
- Orégano
- Albahaca
- Sal
- Pimienta molida
- Mozzarella para fundir
- Tomates cherry
- Champiñones
- Piña
Modo de hacerlo:
- Precalentar el horno a 210 grados arriba y abajo
- Mezclar en una batidora la coliflor cruda, los copos de avena, el aceite, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Poner la mezcla sobre un papel vegetal en la bandeja de horno y estirar la masa con una espátula hasta que quede lo más fina posible.
- Hornear durante 10-15 minutos, hasta que quede doradita.
- Pasado el tiempo, sacar y añadir el resto de ingredientes.
- Bajar la temperatura del horno a 180 grados y poner el grill e introducir la pizza en la parte superior durante cinco o 10 minutos.
Piña rellena de gambas
Ingredientes para la ensalada:
- Una piña natural mediana
- Un aguacate maduro
- 200 gramos de gambas frescas o congeladas
- Queso feta o queso de cabra
- Media cebolla morada
- Medio pepino
- Dos puñados de espinacas frescas
- Un ajo pequeño
- Aceite de AOVE
- Perejil fresco
- Ingredientes para la salsa:
- Medio aguacate
- Un diente de ajo
- El zumo de una lima o limón
- Cilantro o perejil fresco
- Sal y pimienta negra
- Dos cucharadas soperas de AOVE
Modo de hacerlo
- Dividir la piña en dos, y con la ayuda de una cuchara, sacar la carne de la piña a un bol.
- Para el relleno de la piña, picar la cebolla morada, medio pepino, el aguacate, y unas ramitas de cilantro fresco.
- Cortar en trozos la piña que habíamos reservado junto con el queso feta y lo llevarla a un bol.
- Por otro lado, cocinar en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva las gambas hasta que estén doraditas.
- Añadir pimienta, perejil fresco y ajo picado.
- Para la salsa, machacar medio aguacate, un diente de ajo, el zumo de un limón, cilantro fresco picadito, dos cucharadas de AOVE, sal y pimienta al gusto. Mezclar y reservar.
- En un bol, mezclar la ensalada y la salsa y rellenar las dos mitades de la piña.
Taquitos mexicanos tropicales con piña
Ingredientes:
- 600 gramos de camarones
- Dos dientes de ajo
- Media cucharada de pimentón
- Media cucharadita de pimienta cayena
- Sal al gusto
- Cebolla
- Cilantro
- Tortillas de maíz
Modo de hacerlo
- Guisar los camarones con el ajo, la cayena, el pimentón y la sal.
- Cuando esté listo, retirar y reservar.
- En la misma olla, dorar la piña.
- Mezclar todo el relleno.
- Montar los tacos añadiendo cilantro, cebolla, chile serrano y aguacate si se desea.
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