Vinos naturales: Latitud 40

Un tinto graciano puro en la toledana zona de Santa Olaya. Fuera sulfitos, viva lo biodinámico, otro canto a lo natural. Y un ejercicio más de voluntad y de osadía. Tinto joven con descarados guiños frutales con buenas frutas rojas y donde solo podemos encontrar aquello que el viñedo nos da. Carmen López se pasa completamente lo convencional y los protocolos elaboradores en un territorio incluso hostil que calificado como estepario, busca y encuentra frescura a raudales. Tres mil botellas como tantos mensajes de vida y de armonía se dice que es el vino de la eterna primavera... O cuando la sutileza de un vino nace por el respeto de la viticultura y no necesariamente por elaboraciones agresivas. Su complejo y gracioso juego frutal, su paso de boca tan bien medido, sin desconocer algún aspecto mineral no son atractivos menores. Los toques de la tierra que incluyen el monte bajo son una compañía perfecta para un ejemplar de gastronomías versátiles. La limpieza es el relato que continua en todos los tercios de esta cata. Y cuando el calor puede sofocarse también con un tinto fresco, fresco.

Bodegas: Uva de Vida. Nombre: Latitud 40. D.O: Toledo. Precio: 13,50 euros. Web: uvadevida.com