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Eurostars Torre Sevilla y cinco chefs con estrella Michelin se alían para impulsar la gastronomía andaluza

La iniciativa consiste en la reinvención de cinco platos típicos de distintas provincias de Andalucía. El menú “Cocinas con Duende” estará disponible durante seis semanas en el Restaurante El Duende del complejo hotelero

  • Los cinco chefs que abanderan el proyecto y firman este menú degustación son Diego Gallegos del Restaurante Sollo en Fuengirola (Málaga); José Álvarez del Restaurante La Costa en El Ejido (Almería); Xanty Elías del Restaurante Acánthum en Huelva y Pedro Sánchez del Restaurante Bagá en Jaén / Foto: La Razón
    Los cinco chefs que abanderan el proyecto y firman este menú degustación son Diego Gallegos del Restaurante Sollo en Fuengirola (Málaga); José Álvarez del Restaurante La Costa en El Ejido (Almería); Xanty Elías del Restaurante Acánthum en Huelva y Pedro Sánchez del Restaurante Bagá en Jaén / Foto: La Razón
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Sevilla.

Tiempo de lectura 4 min.

30 de marzo de 2019. 18:52h

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La Razón.  Sevilla. 30/3/2019

Eurostars Hotels junto a cinco cocineros andaluces con estrella Michelin presentanron “Cocinas con Duende”, una propuesta gastronómica que quiere impulsar la cocina andaluza y la complicidad con los sevillanos integrando en el hotel Eurostars Torre Sevilla 5* una oferta gastronómica con guiños culinarios locales.

Los cinco chefs que abanderan el proyecto y firman este menú degustación son Diego Gallegos del Restaurante Sollo en Fuengirola (Málaga); José Álvarez del Restaurante La Costa en El Ejido (Almería); Xanty Elías del Restaurante Acánthum en Huelva y Pedro Sánchez del Restaurante Bagá en Jaén. Todos ellos han transformado seis platos típicos de la cocina andaluza en un cuidado menú degustación que pretende rendir tributo a la gastronomía local. Esta iniciativa tiene un precio de 95€ sin maridaje y estará disponible al público en el Restaurante El Duende ubicado en el hotel Eurostars Torre Sevilla 5* durante seis semanas. La reserva deberá realizarse telefónicamente a través del 954 466 022.

Con esta iniciativa la cadena ha querido incidir en “la importancia de vincularse con la ciudad a través de la gastronomía como medio para entender mejor la cultura local e integrarse en su entorno, así como para ofrecer puentes entre sus huéspedes y el destino”. Esta voluntad se ha materializado en una alianza entre la cadena hotelera y cinco de sus más reconocidos exponentes, desembocando en un proyecto colaborativo que pretende homenajear a la cocina andaluza mediante un particular “viaje gastronómico” por distintas provincias de su territorio.

La gran complicidad que ha existido entre todas las partes implicadas ha facilitado la generación de sinergias estratégicas encaminadas a impulsar y promover la gastronomía local con toda su diversidad regional. Con ello se pone en valor la extraordinaria riqueza de la cocina del sur abalada por su historia y tradición, así como por la gran calidad de sus productos y materias primas. Bajo esta premisa el Restaurante El Duende del Eurostars Torre Sevilla 5* se convertirá estos días en “un faro gastronómico que a lo largo de las próximas semanas dará luz y visibilidad a la cocina andaluza”.

Sobre el menú "Cocinas con Duende”

Este singular menú degustación bajo el nombre “Cocinas con Duende" se compone de un total de seis platos - tres entrantes, dos principales y un postre – maridados con vinos de la tierra. Toda esta selección ha sido cuidadosamente ideada y diseñada por cada uno de los chefs con estrella Michelin. El menú se compone de: Entrantes como Ceviche de corvina con Canchitas y camote glaseado, de Diego Gallegos; Quisquillas de Motril con Escabeche de Perdiz, de Pedro Sánchez; y Milhojas de Calabacín foie, boletus y virutas de Mi-Cuit, de José Álvarez. Platos principales: Tartar de choco de trasmallo y su guiso tradicional, de Xanty Elías; y Paletilla de chivo lechal, queso de cabra y menta, de Julio Fernández. Postree: Sevilla en Primavera, de Julio Fernández.

Sobre Grupo Hotusa

Nacida en 1977, Grupo Hotusa es una dinámica organización con una plantilla de más de 5.500 empleados y una facturación que supera los 1.200 millones de Euros. Integran la organización, además de Eurostars Hotel Company, el primer consorcio hotelero del mundo, Hotusa Hotels (con 3.030 hoteles asociados), el representante hotelero Keytel, con más de 1.300 establecimientos adheridos y la central de reservas Restel.

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