La trufa negra protagonizará «Soria Gastronómica»

Bajo el título 'Sinestesia y trufa negra' la Consejería de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León ha organizado el IV Congreso Internacional de Micología, 'Soria Gastronómica', que se celebrará el 27 y 28 de octubre.

El Congreso girará principalmente en torno al uso de uno de los elementos "más apreciados"del mundo de la micología, la trufa negra. En su uso se combinan diversos aspectos y sentidos: color, olor, sabor, o tacto, razón por la que el congreso lleva el lema 'Soria Gastronómica. Sinestesia y trufa negra', y en su celebración, se combinarán, además de aspectos gastronómicos, diversas temáticas y disciplinas: culturales, científicas, artísticas, y musicales.