El Covid cierra “Zalacaín”

Se cierra una importante puerta de la cultura gastronómica española. Zalacaín fue el primer restaurante de nuestro país en lograr tres estrellas Michelin. Fue referencia gastronómica y templo culinario de los tiempos de la Transición. Sin embargo, la galerna económica derivada del Covid se lo ha llevado por delante. Y todo, tras casi 50 años de historia.

Cerró, como el resto de la hostelería, durante el estado de alarma; intentó sobrevivir con el servicio de comida a domicilio, pero nunca llegó a reabrir y finalmente la propiedad, el grupo empresarial La Finca, ha decidido solicitar concurso de acreedores e ir directamente a liquidación, han confirmado fuentes de la compañía.

No son los únicos damnificados. En San Sebastián ha echado definitivamente la persiana tras casi 15 años A Fuego Negro, un revolucionario de la cultura del pincho; en Barcelona Sergi de Meià o Monvínic; en Sevilla el clásico Restaurante Becerra; en Logroño La cocina de Ramón y La Parrilla Riojana, y en Madrid los estrellas Michelin Punto MX y 99 Sushi Ko, por citar sólo algunos ejemplos.