¿Dónde llenar la cesta de la compra vegana en Madrid?

Según la aplicación móvil Happy Cow, en Madrid hay actualmente unos 270 restaurantes con cartas aptas para personas con una dieta «veggie», siendo casi 50 de ellos veganos estrictos, es decir, libres de ingredientes de origen animal, incluidos los derivados. Pero hay vida más allá del sector de la hostelería, y la reciente apertura de la primera carnicería 100% vegetal y artesanal del país es la última incorporación a una amplia red de negocios que no deja de crecer con su público.

Así lo han podido constatar los pioneros en este cambio, como Veggie Room, una de las primeras tiendas especializadas en alimentación vegana de la ciudad, abierta en 2014 y reinaugurada dos años después en un local más amplio en el número 19 de la calle de San Vicente Ferrer. Desde entonces, no han dejado de aparecer por todas partes hasta culminar en el primer supermercado vegano de la capital: Onlyvegan. Situado en el número 5 de la plaza de Chueca, este espacio con medio año de vida tiene a la venta desde congelados hasta bollería pasando por suplementación y vitaminas o ropa y accesorios.

Claro que en esta cesta de la compra siguen faltando los imprescindibles: vegetales. Para eso Madrid cuenta con numerosos mercados de fruta y verdura fresca, así como con negocios tan especializados como el Colmado del Tomate, en el número 8 de la calle de Santa Bárbara, que en verano llega a contar con 17 variedades distintas de este tesoro.

Para las legumbres, arroces, pastas y especias, la comunidad vegana prefiere optar por comprar a granel, pues su modo de vida suele ir ligado a un compromiso medioambiental con el que cumple Casa Terra, un colmado en el número 19 de la calle de las Infantas en el que hay hasta 34 tipos distintos de harinas y sin ningún plástico de por medio. En la misma línea, Nutnut es la primera boutique de frutos secos del país con una tostadora al más puro estilo libanés y tiene una de sus tiendas en el número 8 de la calle de Fernando VI.

Una vez llena la nevera y la despensa, es el momento de acudir a Freshly Store, marca española de cosmética vegana que venía triunfando en Internet y que ha abierto recientemente un local físico en el número 46 de la calle de Fuencarral. Y aunque para el hogar se hace un poco más complicado, dentro del Mercado Barceló, en el local 105, Clean Up Bio distribuye la marca vegana 4Eco y todo tipo de productos de limpieza ecológicos a granel.

Y todo esto sin salir del centro de Madrid, ciudad donde en torno al 15% de la ciudadanía restringe ya en mayor o menor medida su menú, y lo que no es su menú.