Airén revolucionario

El territorio Mancha es indiscutiblemente y aunque nos pese, un lugar de poco prestigio. Se acaban de evaporar en Ciudad Real los fastos de Fenavin, esa maravillosa idea de Manuel Juliá, que además de poner el vino como palestra de negocio tenía también la confesada pretensión de dignificar el vino de la zona. Pasan los ejercicios y todavía queda mucho camino por recorrer, aunque cuando uno bebe un vino como el presente, la reflexión asalta y nos invita a pensar por qué no hay enólogos tan valientes como Elías López Montero.

Y se marca un blanco varietal con personalidad e insólita frescura para esos pagos. Desterrando los tópicos, este blanco tiene aromas poderosos, lo que le aparta de la tipicidad, notas glicéricas y untuosas, y una acidez que ya la quisieran otros vinos de mayor rimbombancia. Pie franco, un viñedo con poca intervención, tinajas de barro y algunos argumentos que construyen un relato de auténtico sabor y profundidad. O cuando alguien se coloca por encima del lugar común que menosprecia historias y personajes de la tierra. La blanca y media longitud de una pasión. O la mano que susurra el viñedo.

Bodega: Verum.

Vino: Las Tinadas Airén de Pie Franco 2020.

D.O: V.T. Castilla.

Precio: 14 euros.

www.bodegasverum.com