Gastronomía

Cultura blanca de Galicia

El sabor del minifundio y el Atlántico están plenos en este vino bello

Komekabras Lías
Komekabras Lías FOTO: Komekabras Lías

El mundo del vino gallego no para de moverse. Los pequeños territorios de ese ajedrezado universo son escenario ideal para que muchos elaboradores indaguen en la tipicidad del paisaje. Es el caso de una pequeña bodega, Entreosrios, enclavada en la no menos recoleta IGP Terra da Barbanza e Iria. Con una confesada filosofía de mínima intervención en la viticultura, de trabajo con levaduras naturales, se deja que sea el rumor del clima y de la añada quién marque la música.

En un entorno dominado por la ría de Aurosa, la singularidad pasa a ser lo común. La fuerza de la diferencia y creatividad arrastran a esta bodega a producir Komokabras un vino tan melancólico como Cela hubiera descrito estos paisajes. La pureza del albariño se recoge en un vino con lías, con buen trabajo de vinificación en pos de un ejemplar muy sutil. Su expresión aromática es muy contenida, destacando notas florales, y su sincopado paso de boca es hermoso. Como una declaración de intenciones que se lanza al futuro para seducirlo, lleno de frescor, suave y equilibrado, con ciertos destellos de acidez. El sabor del minifundio y el Atlántico están plenos en este vino bello.

Bodega: Entre os rios.

Vino: Komekabras Lías. I.G.P: Terra da Barbanza e Iria.Precio: 14,90 euros.

www.adegaentreosrios.com