“Bares de España”, maullidos, cañas y mucho sarao felino

La noche del 11 de junio quedará grabada en la memoria de los amantes del buen comer, de las buenas tapas y las barras con solera. A las 20:30 h, en la recién inaugurada Taberna Barlovento, verdadera madriguera gastronómica. Tuvo lugar la emotiva y vibrante presentación del nuevo libro de El Gato Gourmet: “Bares de España”.

Pero ojo, la juerga no fue un simple acto literaria. Fue un homenaje sentido a los templos cotidianos de nuestra cultura como son “los bares”. Fue un verdadero festín rodeado de amigos, anécdotas y brindis que homenajeo nuestros templos favoritos de todo el territorio nacional. El Gato Gourmet compartió historias jugosas, divertidas y su sabiduría que nutren las páginas del libro y que forman parte del imaginario colectivo español.

Entre los asistentes de este tejado de altura, brillaron figuras destacadas de la escena gastronómica como Rogelio Enríquez, presidente de la Real Academia Madrileña de la Gastronomía, quien intervino con palabras cálidas sobre el valor patrimonial y social de los bares en España como un patrimonio y refugio social. Y como todo patio de vecino no faltó el inconfundible Sacha Ormaechea. Cocinero de culto, fotógrafo curioso y poeta sentimental de los fogones con alma, que no dudó en sumarse a esta celebración del sabor y la nostalgia.

“Bares de España” no es solo un libro, es un mapa emocional donde las tabernas son verdaderas madrigueras y refugios para alimentar el alma. Una invitación a redescubrir nuestras raíces, copa en garra y tapa en el estómago. Esta gran fiesta fue celebrada en la recién estrenada taberna que está ubicada en pleno corazón de Madrid, bajo la atenta mirada de las Cuatro Torres llamada Barlovento. Lugar de buena comida que rinde homenaje a la cocina tradicional española, inaugurada hace unos pocos días y donde dejarse seducir por su propuesta gastronómica, es obligatorio. En este santuario, la carta está pensada para compartir y disfrutar de un rato agradable. Maravillosas vistas, aquí conviven a la perfección la ensaladilla con mejillones y piparras, el tataki de wagyu con salmorejo o la torrija con helado de Baileys entre otros. Productos de primera calidad, fuego lento y mucho mimo al carbón., todo ello servido en un espacio que combinan la madera, la piedra y la luz natural y sobre todo ese aire castizo que te susurra al oído “estamos en casa, en Madrí”.

Por todo esto y porque las tabernas son en el fondo, pura narrativa de la vida, no podíamos haber elegido mejor escenario para presentar lo que representa este libro “Bares de España”, el nuevo libro del Gato Gourmet. Porque aquí se viene a lo que se viene “a tomar algo y a lo que surja” y a brindar por la vida como Dios manda. Que al final en Madrí ya sabemos; donde hay una barra, hay historia, y donde haya un sarao, hay literatura castiza. ¡larga vida a las tabernas y los taberneros! este libro va por vosotros, salud señores!