El hotel de Madrid que ofrece cocido madrileño vegano

En pleno corazón de Madrid, cerca de la Plaza de Castilla, el Hotel Barceló Imagine presenta una innovadora interpretación del clásico cocido madrileño: una versión completamente vegana. Disponible los viernes por 39 euros por persona, este menú vegano ofrece una experiencia única para aquellos que buscan una alternativa vegetal al plato más emblemático de la capital.

El menú comienza con una sopa vegana, destacando fideos de trigo sarraceno que aportan un inconfundible toque a ramen japonés. El segundo plato presenta una variedad de verduras rehogadas en aceite de ajo y pimentón, incluyendo calabazas, zanahorias, patatas, nabos daikon y coles pak choi, ofreciendo una experiencia única y saludable.

Aunque vegano, este cocido no renuncia a los sabores tradicionales. El chorizo y la morcilla (en su versión vegetal) se suman a garbanzos lechosos, buñuelos, croquetas veganas y encurtidos de la región, proporcionando una combinación rica y equilibrada. El toque final llega con un postre delicioso: una tarta de chocolate vegana acompañada de helado de vainilla.

Para disfrutar de esta experiencia culinaria, se requiere reserva previa en el restaurante del Hotel Barceló Imagine. Esta iniciativa, lanzada la primavera pasada, apunta a convertirse en una parada obligatoria para los amantes de la cocina vegana en la ciudad.