Perú es mucho más que ceviches y tiraditos

La semana que viene comienza Madrid Fusión y Perú tiene su rincón, donde Roberto Martínez Foronda, entre otros cocineros, elaborarán distintos platillos

La última revolución: las smash burgers

Se trata de hamburguesas con doble de carne aplastada en la plancha. Pierre Antoine Chevallier abrió Pacífico hace unos meses