
Gastronomía
Tres opciones donde comer un chocolate con churros estas navidades en Madrid
El plan favorito para entrar en calor durante el invierno siempre ha sido tomarse un chocolate con churros, una tradición con más de 100 años de antigüedad

Esta perfecta combinación de churros crujientes y chocolate caliente, ha sido un ícono de la gastronomía en la capital española durante más tiempo del que muchos podrían imaginar. En el desayuno, después del trabajo, cualquier tarde de domingo, o al volver de fiesta...Cuando llega el invierno y las temperaturas bajan, cualquier momento es bueno para disfrutar de una taza de chocolate con churros.
Los churros, aunque ahora se disfrutan en todo el mundo, tienen sus raíces en España. Aunque su origen exacto está un poco en el aire, muchos coinciden en que podrían tener influencias árabes, traídas durante la época de Al-Ándalus. Fue en España donde comenzaron a presentar en forma de lazo y a comerse con una taza de chocolate muy espeso y nada dulce. Sin embargo, lo que muchos desconocen es el punto en el que ambos se combinaron, creando un manjar al que pocos cuerpos se resisten.
El origen de los churros y el chocolate.
Existen varias teorías acerca de la invención de esta delicatessen: antiguos nómadas españoles, China, Al-Ándalus... por lo que todo depende de a quién le preguntes. El churro es una masa elaborada con harina de trigo, agua, aceite y sal que se fríe en aceite. La teoría sobre que esta receta procede de China, nace debido a que, desde el siglo II, allí se consume en el desayuno una masa muy parecida llamada Youtiao. Muchos sostienen que la receta del Youtiao pudo llegar de Asia a Europa a través de las rutas comerciales, convirtiéndose en los churros españoles.
En cuanto al origen del nombre, se cree que proviene del término árabe “churra”, una raza de ovejas de la región de Extremadura. Los pastores de esa zona preparaban una masa frita y espiral similar a los churros actuales, que recibió este nombre en honor a dicha raza. En cuanto al chocolate, aztecas y mayas ya bebían, aunque de una forma muy diferente a nosotros. Fue el conquistador Hernán Cortés quien trajo la bebida a España.
Sin embargo, se desconoce el momento histórico exacto en el que empezaron a combinarse estos dos manjares, pero se dice que ronda entre finales del siglo XIX y principios del XX. Esto pudo ser debido a las ferias ambulantes que en aquel tiempo viajaban por las ciudades que popularizaron los churros entre la población, siendo motivo por el que muchos hosteleros decidieran ofrecerlos a sus clientes.
3 cafeterías en Madrid para tomar un chocolate con churros
Encontrar una cafetería en la que no haya que esperar para tomarse un chocolate con churros en Navidad se ha convertido en algo casi imposible. Aun así, en Madrid existen varias alternativas, quizá no tan conocidas, que nunca defraudan y satisfacen esta necesidad.
- Los Artesanos 1902. Ubicada en la calle San Martín, 2 en Madrid, esta churrería lleva más de cien años ofreciendo este manjar, que lo puedes combinar con un chocolate casero elaborado con tres tipos de cacaos extraídos de América del Sur. También cuenta con una carta sin gluten y cafés naturales. Abre de lunes a domingo, de 7:00 a 23:00 horas.
- Chocolat Madrid. Se encuentra en la calle Santa María, 30 en Madrid y lleva desde 2003 ofreciendo un chocolate artesanal de gran calidad. Es famoso por sus churros y porras, además de su gran variedad de bizcochos y tartas artesanales. También tienen una amplia gama de tés e infusiones naturales, para elegir entre la que más guste. A este combo dulce, se le suman platos salados como: bocadillos de jamón, tortilla, tostadas, huevos con bacon... Abre los lunes y martes (8:00 a 14:00 horas) y, de miércoles a domingo de 8:00 a 20:30 horas.
- Patio de Leones. En plena calle Serrano, 1 en Madrid se encuentra esta taberna, cafetería y restaurante, que se ha convertido en una parada obligatoria para los que quieran probar la auténtica gastronomía castiza. En sus desayunos, todos saben que tomar, un buen chocolate con churros, que acaba convirtiéndose en la propuesta más demandada. Abre de lunes a domingo, de 8:00 a 02:00 horas.
✕
Accede a tu cuenta para comentar